In occasione del Capodanno Cinese, che nel 2025 inizierà il 29 gennaio, si svolgerà (date da confermare) l’ottava edizione di China Taste. Si tratta di un evento gastronomico innovativo promosso dall'Ambasciata della Repubblica Popolare Cinese, dal Centro Culturale Cinese di Madrid, dal Municipio di Madrid e dalla Comunità di Madrid, per celebrare l'Anno del Serpente nel 2025.
Con l'obiettivo di esaltare e far conoscere tutta la ricchezza della gastronomia cinese, vengono organizzate queste giornate gastronomiche a cui prendono parte i ristoranti cinesi di Madrid rinomati per l'alta qualità delle loro materie prime, le curate carte dei vini e l’efficiente personale di sala, che elaborano per la gioia dei commensali un menu speciale che può essere gustato per un mese in questi locali ai prezzi più competitivi.
All'evento 2024 hanno partecipato 17 ristoranti che si distinguono per l'alta qualità dei loro prodotti e il servizio professionale che offrono ai clienti, ovvero Asia Té, Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chi-La, Chunli, Dim Sum Market, Gran Café Shanghai, Hutong, Kököchin, Kzen, Lelong Asian Club, Mítiko Asian Experience, Le Petit Dimsum (Galería Canalejas) e Xiaolongkan.
La cucina cinese vanta una tradizione millenaria diffusa in otto stili o scuole culinarie (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan e Anhui). In questo senso, China Taste si propone di avvicinare i piatti tipici del gigante asiatico attraverso i 17 ristoranti partecipanti.
Inoltre, con China Taste collaborerete con la Croce Rossa: infatti, per ciascun menu consumato nell’ambito di questo festival gastronomico, verrà devoluta una donazione ai progetti di beneficenza portati avanti da questa organizzazione sociale.
La manifestazione culinaria è solitamente completata da sessioni di showcooking presso lo stand della Cina a FITUR.
La cena più importante in Cina
Il Capodann Cinese coincide con il primo giorno del calendario lunare, diverso da quello solare. Pertanto, la data del Capodanno cinese varia di anno in anno e nel 2025 inizierà il 29 gennaio. Le celebrazioni del Capodanno cinese prendono sempre il via alla vigilia della festa e si concludono con la Festa delle Lanterne, che cade il 15° giorno del primo mese lunare. Secondo l'oroscopo cinese, a ogni anno viene assegnato un animale e il 2025 corrisponde all'Anno del Serpente.
Il Capodanno è un giorno decisamente speciale per i cinesi: le famiglie si ritrovano intorno alla tavola e il cibo è carico di simbolismo. Molte persone affrontano lunghissimi viaggi per tornare a casa dai genitori e condividere la gioia di questo giorno straordinario. Inoltre, il cenone di Capodanno rappresenta la speranza di un anno pieno di prosperità e abbondanza.
A questa cena è consuetudine servire un'ampia varietà di piatti. Molti di essi rappresentano fortuna, abbondanza e ricchezza, oltre che salute e longevità. Il pesce, servito intero, simboleggia “l’unità”, mentre i noodle rappresentano una “lunga vita” e il pollo la “buona fortuna”. Inoltre, ogni regione ha il proprio “piatto speciale” che viene tradizionalmente servito in questo giorno: ad esempio, al nord non possono mancare i ravioli cinesi, meglio conosciuti come dim sum, e al sud vanno per la maggiore i dolci di riso glutinoso noti come niangao.
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